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栗の渋皮煮 旬の味わい

週末、前々から思っていた栗の渋皮煮に挑戦

外側の鬼皮をいかに

内側の渋皮に傷をつけないように

剥くのが大変・・ 集中力と力加減が大事

次のあく抜きも何度も根気強く・・

一個一個筋取りお掃除 丁寧に・・

火加減注意でコトコトと煮含める

ほっこりツヤツヤの渋皮煮 現る!!

根気と加減のいる作業は

秋の夜長にぴったり?!

実家の母に~届けます

 

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